「珊瑚草」，以前的人稱它為海燕窩，又名麒麟菜，與台灣的海石花樣子類似，早在周朝，日本就當成貢品進貢中國皇帝，是高貴的食品，現在取得容易，大賣場有賣，我在虎頭山買過，紫珊瑚草一斤400元，白珊瑚草一斤200元，自古以來即被當作長壽不老的秘方，由於營養成分很高，膠質也很高，可以保護人的筋骨，對人體有益。可以預防及改善人體缺乏礦物質所帶來的疾病。
由於它比較冷性，所以最好不能單吃，但它可以幫妳排便，把身體垃圾排出去，可以養生、也可以減肥，含高纖、高鈣、多種維生素，可以幫助小朋友長高，預防骨質疏鬆，且含有大量膠原蛋白，可以消除皺紋，排毒效果明顯，是女性補血、養顏美容的最佳聖品。
食用方法 ：
一、首先把珊瑚草用水清洗乾淨。
二、再將清洗乾淨的珊瑚草浸泡冷水24小時〈約每5、6小時換一次水共換3次 就可以了〉，然後以冷開水或過濾水清洗即可食用，沒吃完請置冰箱保存， 以保持新鮮。
調理方法：〈一般都以涼拌來吃〉
〈一〉涼拌三絲：
1.珊瑚草切絲+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+醬油+香油+醋 材料多寡隨意〈素〉
2.除上述材料可加蒜末、辣椒絲或芥末 〈葷〉
〈二〉泰式涼拌：
1.珊瑚草一碗+竹筍半隻+洋蔥1/4顆+紅辣椒一隻〈以上均切絲〉+檸檬一顆 〈皮切絲、果肉榨汁〉+大蒜兩粒切片
2.醬油1小匙+橄欖油2大匙+味霖2匙+鹽、胡椒、白芝麻少許。
3.先將珊瑚草絲、洋蔥絲、筍絲、蒜片置入大碗中稍攪拌。
4.另取一小碗將味霖、醬油、檸檬汁、鹽、胡椒粉，再加入橄欖油拌 勻，將這些拌勻之醬汁再倒入切絲的材料中，再將檸檬皮絲、白芝麻裝飾 即可。
〈三〉冰糖燕窩：
將紅棗+冰糖+珊瑚草切碎煮開，待其冷卻再將渣濾掉置入冰箱冰冷即可。
〈四〉攪汁：
海燕窩切成小塊，放入果汁機內，可加番茄、蘋果、香瓜、西瓜、鳳梨、 梨子………等任何一種或數種水果，加入適量冷開水和蜂蜜冷藏。
珊瑚草淨化健康功效：
1.消除便秘、宿便，一服見效。
2.讓肝臟功能正常。
3.代謝功能良好，免疫系統增強。
4.可調整體重，當人體中不必要的廢物排除後，體重自然減輕，小腹及臀部 也會明顯變小。
5.含高鐵、高鈣容易吸收，防止骨質疏鬆，女人補血的最佳選擇。
6.減輕女性生理期不適，陰部細菌感染也能改善。
7.消除口臭，及讓腸胃功能正常。
8.養顏美容聖品，內含大量膠質，可消除皺紋、黑斑，氣色會越來越好。
9.含大量酵素，增加體內循環，促進新陳代謝，防癌效果佳。
